Question récurrente dans notre domaine, qu'il aurait fallu poser
ici au lieu de créer un topic à cet effet (d'ailleurs les infos sont aussi sur notre site, et d'autres "concurrents").
Des liens :
http://www.pokebip.com/pokemon/page__st ... on_iv.html
http://www.pokebip.com/pokemon/page__st ... on_ev.html
Bon c'est Noel, donc cadeau :
A quoi ils servent : à augmenter les statistiques au delà de leurs simples Bases Stats.
IV : 0 à 31 points (au niveau 100), déterminés à la naissance du Pokémon.
EV : 0 à 63 points (au niveau 100), qui s'obtiennent en battant des Pokémon (sauvages / dresseurs de l'aventure), en donnant des accélérateurs et autres. Il faut 4 EV pour faire un point Statistique, sachant que le max est 255 (ramené à 252) dans une Stat et 510 au total.
En stratégie c'est simple : on place tous les IV à 31 (sauf,
parfois : 0 en Vitesse pour la Distorsion et Gyroballe, 0 en Attaque - quand on n'a pas de move physique - pour minimiser les dégâts de la confusion et de Tricherie, 30 (ou 1) dans les autres stats éventuellement si on a recours à une Puissance Cachée), en mettant des chiffres et éventuellement un signe mathématique dans des rectangles

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Les EV sont mis en fonction du rôle offensif ou défensif de chaque Poké, le plus souvent (mais pas toujours) en 252/252/6 (ou 4), par le même procédé.
A ma connaissance aucun rapport avec le Shiny Hunting.